Slöngustjörnur lifa neðst í fjörum og finnast þar helst undir steinum. Algengastar eru slöngustjörnur þó á grunnsævi neðan fjörunnar þar sem þær lifa bæði á hörðum og mjúkum botni. Þær sem lifa á hörðum botni halda sig flestar niðri á milli steina eða í klettasprungum og teygja arma sína úr úr fylgsninu til fæðuöflunar. Margar þeirra tegunda sem lifa á mjúkum botni grafa sig ofan í leirinn en armarnir ná upp úr yfirborði leirsins og sjá um fæðuöflunina.

Fæða slöngustjarna eru svifdýr og ýmis smádýr á botni sem þær taka með örmunum en á þeim eru slímugir sogfætur sem dýrið notar til að grípa með fæðu. Það færir fæðuna síðan að munni með því að sveigja armana að munninum. Oft má sjá slöngustjörnur í hópum ofan á steinum þar sem hæfilegur straumur er. Þar teygja þær tvo til þrjá arma út í strauminn til að grípa svifdýr sem rekur hjá en halda sér föstum við steininn með hinum örmunum.

Þegar slöngustjörnurnar færa sig úr stað draga þær sig áfram á örmunum. Sumar geta farið mjög hratt yfir.